主料:
瘦肉100克
辅料:
干木耳3朵，干黄花菜15克，黄瓜半根，鸡蛋2个，料酒1小勺，生抽，1小勺，蛋清1个，水淀粉1小勺，食用油60ml，花椒适量，葱姜蒜末适量，生抽1小勺，盐2克，鸡精少许
— 烹饪步骤 —
1· 先把黑木耳和干黄花菜洗干净，泡发20分钟，然后将木耳撕成小块，黄花切段，黄瓜切菱形片。
2· 瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌5分钟。
3· 鸡蛋磕入碗中，打散，在热油锅中炒散，然后盛出备用。
4· 炒锅再放些油，油温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出。
5· 炒锅再次添油，放入花椒待变色出香味后把花椒捞出，放如葱姜蒜末炒香，加入木耳和黄花菜翻炒均匀，然后加入黄瓜片，翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋，翻炒一分钟，加入生抽和盐调味，再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水，继续翻炒至黄瓜稍稍变软，最好加入，加入些鸡精，炒匀出锅。
