单季茭又称一熟茭、八月茭等，为短日性植物。一般春季栽植，当年秋天收获，以后每年9月采收。对水肥条件要求不高。一般当年亩产在1000～1500千克，以后产量逐年有所下降。因此，水田栽培1～2年后，需换田重栽。
‘象牙茭’
杭州市郊农家品种，原产余杭一带。表现为中熟，从定植到初收160天。植株直立，株高1.5～2米。叶披针形，长175厘米，宽4厘米，叶鞘长60厘米以上，薹管长20厘米。生长势强，密蘖型分蘖力弱。肉质茎长仿锤形，长20～25厘米，横径4.0～4.5厘米，色洁白，长而稍弯，形如象牙，故名“象牙茭”。肉茭单重120克，肉质致密，品质优。
‘美人茭’
浙江缙云县农业局从当地农家品种中系统选育而成。表现为早熟，从定植至初收100～120天。植株直立，分蘖中等。株高1.8～2.2米。叶鞘长50～60厘米，叶片长120～150厘米，宽3～4厘米，绿色。肉质茎似竹笋，长25～35厘米，横径3～5厘米，横切面椭圆形或圆形，表皮白色，外形美观，质地细嫩，肉茭单重100～120克，品质好。适宜于500米以上的中高山区种植。
‘栖茎茭白’
浙江嘉兴市新篁镇政府从嘉兴市郊区新篁镇一带地方品种中系统选育而成。表现为全生育期170～180天，嘉兴地区8月下旬至9月上旬成熟。植株高度2米左右，株型粗壮，叶片清秀，分蘖力强。对温度较为敏感，秋季气温低，结茭提早；晴热干旱，结茭明显推迟，同时会出现畸形茭，抗病性强。
‘金茭1号’
浙江金华市农科院和浙江磐安县农业局从磐安地方茭白品种‘磐茭98’优良变异单株中经系统选育而成的单季茭白新品种。该品种长势中等，株形紧凑，株高2.4～2.6米。每墩有效分蘖3.4～5.2个，最大叶长175～196厘米，叶宽4.1～4.6厘米，叶鞘浅绿色覆浅紫色条纹。茭肉长20.2～22.8厘米，宽3.1～3.8厘米，呈长条形，表皮光滑，肉质白嫩，肉茭单重97克。早熟，品质优，适宜高山栽培。
‘金茭2号’
浙江金华市农科院、浙江大学蔬菜所等单位从金华地方品种‘水珍1号’优良变异单株中经系统选育而成的单季茭新品种。该品种能够在较高温度（25℃以上）条件下孕茭，长势中等，植株高2.1～2.3米，叶色较淡，叶鞘浅绿色，叶鞘长52～55厘米，最大叶长162～170厘米，最大叶宽3.6～3.9厘米。分蘖力较强，生长期内每墩有效分蘖11.8～14.1个。茭肉长15.9～17.8厘米，粗3.8～4.0厘米，呈梭形，表皮光滑，肉质细嫩，商品性佳，肉茭单重95克。耐热，较抗锈病，适宜冷水栽培。
‘丽茭1号’
浙江丽水市农业科学研究院和浙江缙云县农业局从缙云地方品种‘美人茭’中系统选育而成。与‘美人茭’相比，表现为熟期提早12～14天，增产5%左右，肉茭单重110～150克，茭肉白嫩、光滑，品质好。适宜在丽水海拔400～1000米山区种植。
‘鄂茭1号’
武汉市蔬菜科学研究所从‘象牙茭’变异单株中单墩系选而成。株高2.4～2.8米，肉质茎竹笋形，长20～25厘米、横径3～4厘米，肉质茎表皮洁白光滑、有光泽，肉质细腻、微甜，肉茭单重100克。株型紧凑，分蘖力较弱，对胡麻叶斑病的抗性较强。9月下旬至10月上旬上市，一般亩产1200～1500千克。
‘秭归茭’
湖北秭归县地方品种，武汉地区栽培品种之一。茭白表皮洁白，商品性较好，迟熟，可延长武汉地区市场秋季茭白供应期。4月下旬定植，10月中旬至11月上旬采收，一般每7天采收1次，亩产量1000千克。
‘蒋墅茭’
江苏省丹阳市农技推广中心与蒋墅乡农技站选育而成。株高2～2.4米，肉质茎近圆柱形，上部渐尖，表面略有皱纹，皮肉白色，平均长20厘米左右，横径3.5～4.2厘米，肉茭单重137克。早熟，分蘖少，生长势中等。
