皮蛋炒辣椒最正宗的做法

食材：

皮蛋 2个，青椒 适量，盐 适量，酱油 1勺，醋 大约1/4勺，蒜 两小瓣

步骤：

1.皮蛋带壳放清水煮五分钟，青椒切块，蒜切蒜末，1勺酱油与1/4勺醋调成酱汁备用

2.锅内加油，放入切成块的皮蛋，中小火煎至部分皮蛋表面有油炸出来的那种微黄的感觉

3.将皮蛋放至一边，爆香蒜

4.将蒜和皮蛋炒到一起，放至一旁，稍微加点油翻炒几下青椒

5.倒入酱汁，火稍微调大，翻炒均匀，加适量鸡精或味精就可以出锅了