紫米和白米哪个升糖指数高

紫米含糖量相对来说不高，属于粗粮食物，升糖指数约为55，属于中等升糖食物。白米的升糖指数为83，两种米相比，白米的升糖指数相对高。紫米属于比较常见的一种稻米，外观为紫色，味道虽然微甜，但是糖分含量不高，紫米营养含量比较丰富，含有多种氨基酸和赖氨酸。