工具/原料
精瘦肉200g、鸡蛋1个、青菜40g、豆芽30g
盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉
葱姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、盐、鸡精
方法/步骤
首先将精瘦肉切成肉片,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋液、生粉,抓拌均匀,腌制10分钟
2
锅中水开,下入青菜和豆芽,煮一分钟后捞出控水
3
起锅烧油,下入葱姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱和火锅底料,炒出红油后加入开水,加入生抽、老抽、盐和鸡精
4
再下入肉片,煮开淋上水淀粉勾芡,最后撒上葱花和蒜末,淋上热油即可
工具/原料
精瘦肉200g、鸡蛋1个、青菜40g、豆芽30g
盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉
葱姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、盐、鸡精
方法/步骤
首先将精瘦肉切成肉片,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋液、生粉,抓拌均匀,腌制10分钟
2
锅中水开,下入青菜和豆芽,煮一分钟后捞出控水
3
起锅烧油,下入葱姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱和火锅底料,炒出红油后加入开水,加入生抽、老抽、盐和鸡精
4
再下入肉片,煮开淋上水淀粉勾芡,最后撒上葱花和蒜末,淋上热油即可