洛阳水席脯肉的做法

脯肉是洛阳市孟津县平乐镇挺有名的美食，据说，是孟津人发明的独特吃法。像肉，但不是肉，外形独特，口味鲜香，是洛阳人婚丧嫁娶，过年过节不可缺少的一道菜。

脯肉是用猪肉馅和粉条，当地人也叫细粉，混合而成，四分肥六分瘦的猪肉馅，加上泡软剁碎的粉条，混合调味，做成半固体的状态放在笼屉上，最后再最表面粘上一层猪肉皮，做成五花肉的样子，大火蒸熟，吃的时候切成厚片，可做扣碗，可以炒制，可以做烩菜，是很百搭的一道美食