1、原料加工:米料洗净,配料冼净。
2、切配工艺:鳝鱼片改刀切5厘米长的段,黄瓜切1厘米粗的条,辣椒切圈,姜蒜切片。
3、烹饪工艺:锅中下油、下鳝鱼煸香下入姜蒜、辣椒,炒出味后下黄瓜调味加入鲜汤盖上盖子焖煮3-5分钟至汤白后调试好味道装入碗中即可。