主料：豆腐干、八角、香叶、花椒、干辣椒
辅料：姜、冰糖、盐、生抽、老抽
1.豆腐干洗净，取一块豆腐干，两边各摆放一根竹签，先切竖刀，不要切断， 一块豆腐干可以竖切10刀。
2.切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约14刀。
3.切完后，把豆腐干拉开是原来的两倍长。
4.锅中放入多一点的油，油烧至五六成热后转小火，放入豆干。
5.炸至两面金黄捞出沥干多余的油分。
6.锅中放入豆干，放入香料：八角、香叶、花椒、干辣椒，2片姜片，少许的冰糖。
7.加适量盐、生抽和少许老抽上色。
8.放入适量的清水烧开，烧开后转小火卤约20分钟关火。浸泡2小时以上，即可
