现在正是夏天，天气炎热，大家都喜欢吃一些清凉解暑的美食。前几天给大家介绍了“冰粉”的做法，备受好评。今天再给大家说说另一种流行于南方的美食——烧仙草。它入口香甜嫩滑，还能清热解暑。而且做法很简单，只需要3步就做好。
烧仙草在福建和广东很火，一直都是是夏季必备的美食之一。在三伏天，大家喜欢吃它降温去火。因为颜色乌黑，和凉粉很像，所以很多外地人都叫它“黑凉粉”。其实它是用仙草粉制作而成的，清凉爽滑，非常美味。下面就给大家说一下具体的做法。
第一步，准备一个容器。放入50克烧仙草粉末，再倒入200mL清水，搅拌均匀。一定要搅拌细腻，不能有颗粒感。烧仙草粉在网上就有卖，价格很便宜，一斤大概十几块钱左右。买一斤可以做很多烧仙草，能吃一两个月。
第二步，另起一口锅，倒入800ml清水，大火烧开煮沸。然后倒入上面搅拌好烧仙草水，注意要边倒入边搅拌，边加热边搅拌，别糊底了。直到煮沸2分钟左右，就可以关火了。它很容易煮熟，不需要煮太久。
第三步，取一个干净的容器，保证无水无油。把煮好的烧仙草水倒进去，让它自然降温。如果心急的话，可以放入冰箱冷藏，让它降温凝固就可以了。烧仙草就这样做好了，过程非常简单，新手也能一次就做好。
下面说一下比例，烧仙草粉：水=1：5-25。也就是1克烧仙草，可以放5ml-25ml的清水。想要口感有嚼劲一点，就比例低一点。想要口感嫩一点，就稍微多放一点水。个人比较喜欢1：20，口感嫩滑爽口，非常好吃。
