炒肝最正确的做法

1、将肝儿对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿；

2、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀；

3、切好的肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺耗油；

4、搅拌均匀腌制一会儿；

5、大蒜生姜切片；

6、青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿；

7、另取一个小碗加入：加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀；

8、锅里上油，放入肝片过油，大概三四分钟出锅；