将淡奶油放入冰箱冷藏24小时，再倒入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至奶油完全抱在打蛋头上即可，下面介绍具体做法：
主料：淡奶油200毫升
辅料：细砂糖16-20克
制作步骤：
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上。
2、淡奶油倒入打蛋盆。
3、电动打蛋器开最高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰盆底和盆边，一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失。
4、一次性加入细砂糖，需要加朗姆酒和色素的，也在此步骤添加。糖量是奶油的8-10%。
5、继续用最高档悬空打发奶油，打到有明显纹路，但仍然可以流动的状态。
6、换手动打蛋器，刮底刮边快速搅拌，所有的地方都要搅拌到，几下就差不多了，奶油轻微抱在打蛋头上，此时奶油是抹面的状态。
7、淡奶油打发完成了。
注意事项：
奶油开封后保存时间长短和奶油的品牌有关，也和冰箱的干净程度有关，专门存放奶油黄油的冰箱保存时间就长，放剩饭剩菜的冰箱保存时间就短，最长可以保存20天，用之前尝一下，苦的就是坏了。
