鲢鳙又叫胖头鱼、雄鱼、花鲢鱼等,各地叫法有所不同。是淡水鱼,头特别大,以食藻类和浮游生物为主,属于改善水质鱼种。南方较多,夏季最为活跃。通常以其鱼头加以白萝卜或者嫩豆腐炖汤为主,汤汁鲜美;鱼身可另外用来做鱼丸子或者糍粑鱼块都可以。
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鲢鳙又叫胖头鱼、雄鱼、花鲢鱼等,各地叫法有所不同。是淡水鱼,头特别大,以食藻类和浮游生物为主,属于改善水质鱼种。南方较多,夏季最为活跃。通常以其鱼头加以白萝卜或者嫩豆腐炖汤为主,汤汁鲜美;鱼身可另外用来做鱼丸子或者糍粑鱼块都可以。