豆腐用开水烫一下捞起备用，如果有多余的水请倒掉。
2.姜葱蒜剁碎。
3.榨菜切成小颗粒。
4.牛肉切成小颗粒，剁碎也可以，印象中以前在外面吃的牛肉豆花中的牛肉是剁碎的。
5.锅烧热后，放少量的油，如果有花椒油也可以在这个时候加一些花椒油，放几颗冰糖熔化，放入姜葱蒜末、榨菜颗粒和辣酱（如果是豆瓣酱请剁碎）翻炒。
6.下肉粒翻炒
7.炒的过程中放入料酒、五香粉、胡椒粉、生抽。
8.翻炒片片刻后加入半碗水，煮5分钟左右，起锅前加适量鸡精即可。
9.把牛肉浇在开始准备好的豆腐上，放一些葱花香菜（没有就算了），拌匀就可以吃了
