什么叫骨鳝

骨鳝是一种淡水鱼类，又称为鳝鱼、蛇鳝等，主要分布于中国南方的江河湖泊中。它的身体呈长条形，灰黑色，尤以背部和侧线处有银白色斑点居多。骨鳝是一种肉食性鱼类，喜欢在夜间活动，善于潜藏在淤泥或者石洞中寻找猎物。骨鳝肉质细嫩，营养价值丰富，被誉为江湖上的美味佳肴之一。不过需要注意的是，骨鳝富含大量的鱼刺和骨头，需要去骨后才能食用。