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千层起酥夹心面包做法

千层起酥夹心面包做法

更新时间:2023-09-10 15:39:17

千层起酥夹心面包做法

白糖20g

酵母(干)2-3g

荷兰乳牛乳酪牛奶150g

黄油20ml

辅料

果酱适量鸡蛋1个芝麻适量

1、准备工作做好后,把高粉和白砂糖混合,把酵母用牛奶冲开,泡会,然后倒入粉盆中,拿筷子搅拌

2、把鸡蛋打成蛋液,留10ML当成装饰,其他倒入1中,继续搅拌,揉成团,开始摔打,直到出膜

3、出膜了,加黄油,继续,直到把黄油都揉倒面团里,这会面团变的很有延展性,而且膜更透亮了,(因为不是土司,所以没有弄成像手套那样)

4、揉成团,放到盆里,进入烤箱,调到发酵档,开始第一次发酵

5、经过40分钟,发酵好了,进行分割,大概60G一个,然后静置15分钟,开始整形,呵呵,我这会就把头一天做的千层酥切成合适大小,抹上果酱,然后用面团包裹,(看那个最大个的就是)进行第二次发酵,同上

6、经过发酵60分钟,然后刷上2剩下的蛋液,撒上黑芝麻,就OK了,然后调好温度,170°,烘烤档,15-20分钟就好了。味道不错哦!

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