磷酸二氢钾的水溶液显酸性。 磷酸二氢根在水溶液中存在以下三种平衡： H₂PO₄ˉ↔H⁺+HPO₄²ˉ H₂PO₄ˉ+H₂O↔H₃PO₄+OHˉ HPO₄²ˉ↔H⁺+PO₄³ˉ 其中磷酸二氢根电离大于磷酸二氢根的水解，磷酸氢根的电离可以忽略不计。因此，磷酸二氢钾水溶液显酸性。
磷酸二氢钾加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。在空气中稳定，溶于水，不溶于乙醇。
工业上用作缓冲剂、培养剂；也用作细菌培养剂合成清洒的调味剂，制偏磷酸钾的原料，酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。农业上用作高效磷钾复合肥。
