你好，很高兴能回答你的问题。
炒土豆不用放淀粉。
原因有经下几个原因：
1.土豆本来就是一种富含淀粉的蔬菜，他的淀粉含量很大，超市都有卖专门从土豆中提取有淀粉卖的。我们切好炒之前还要过水的，你就可以看到水里会沉淀好多白色的粉沫，这就是淀粉。
2.炒土豆时，如果切好的土豆淀粉没有清理，炒的时间容易发生糊锅的问题，影响口感。
3.还有炒土豆时土豆自带淀粉，你再加淀粉就会使土豆发粘，失去土豆的爽脆感觉，就算你喜欢口感粘一点的土豆，把土豆切好，稍微过下水就行，而不必再加淀粉。
总之：不用加淀粉，加了也浪费。
