七大营养素是人体中不可缺少的七种主要营养物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
1.蛋白质：是人体组织和细胞的主要组成成分，参与物质代谢及生理功能的调控，能为人体提供能量，人体所需热量10%-15%由蛋白质提供。
2.脂类：包括脂肪和类脂。脂肪能给人体提供能量，促进脂溶性维生素的吸收。类脂是合成细胞膜的基本原料，还可以合成激素。
3.碳水化合物：为人体提供能量占70%，是组织细胞的重要组成成分。
4.维生素：是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。
5.矿物质：是构成机体组织的重要物质，调节体液及电解质、酸碱的平衡，是酶系统的活化剂。
6.水：是生命活动的必需物质，可以调节体温和润滑组织，是营养物质的溶剂和运输载体。
7.膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢，膳食纤维不被肠道吸收，可预防便秘。
日常应注意膳食种类多样，保证营养均衡。
