襄阳缠蹄要先泡再煮吗

襄阳缠蹄是襄阳地区春节期间的一种用猪蹄加工的一种凉菜，先将猪蹄骨肉分开，然后再用绳子把肉缠起来过段时间让肉连成一体，吃时要先泡再煮。