青芥辣和生鲜芥辣区别

青芥辣亦称绿芥末，原产日本，是用植物山葵的根茎磨成的酱，色泽鲜绿，具有强烈的香辛味。绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源，它能除去鱼的腥味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。

生鲜芥辣可以更好的提鲜，让食物原本的香气在嘴里更好的散发出来。不过这也要看个人口味，有的人还是比较喜欢