锅里油热,放入黑鱼块煎一下盛出放入砂锅,放适量清水,加姜片,葱白、料酒,中火煮开;煮开后撇去浮沫,中小火滚25分钟;接着放入豆腐中火煮开,小火10分钟;接着加些盐,鸡精、葱花、胡椒粉即可。
主料:
黑鱼600g、豆腐1块
辅料:
油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量
1、准备好食材:黑鱼剖好,去鳃,去肚,去鳞洗净,切块,豆腐切大块。
2、锅里油热,放入黑鱼煎一下。
3、取砂锅,放适量清水,放下煎好的鱼块。
4、加姜片,葱白。
5、加料酒,中火煮开。
6、撇去浮沫。
7、中小火滚25分钟。
8、放入豆腐。
9、中火煮开,小火10分钟。
10、加些盐,鸡精。
11、加些葱花。
12、撒些胡椒粉即可。
13、成品。