杭椒牛柳最正宗的做法王刚

食材：牛柳300克，杭椒5个，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽1勺，老抽3克，料酒2勺，蚝油1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺

做法：

1.杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用。

3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀后放入牛柳大火翻炒1分钟即可。