主料:帝王蟹
辅料:土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子
调料:盐、花雕酒
做法:
1、把帝王蟹揭盖后取净肉,再用花雕酒醉制三四十分钟。
2、另把土鸡蛋磕入碗内,加盐和少量花雕酒搅匀。
3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内,放少许蟹肉搅匀,再送入笼里蒸3分钟便取出,然后再撒上少许蟹肉,入笼蒸至全熟时取出,最后浇少许浓汤汁,并点缀上熟蜜豆和黑鱼子,即成。
主料:帝王蟹
辅料:土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子
调料:盐、花雕酒
做法:
1、把帝王蟹揭盖后取净肉,再用花雕酒醉制三四十分钟。
2、另把土鸡蛋磕入碗内,加盐和少量花雕酒搅匀。
3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内,放少许蟹肉搅匀,再送入笼里蒸3分钟便取出,然后再撒上少许蟹肉,入笼蒸至全熟时取出,最后浇少许浓汤汁,并点缀上熟蜜豆和黑鱼子,即成。