三不沾是什么地方的菜 怎么做

三不沾是福建省福州市特色美食之一。它由三个部分组成，包括糖醋鱼丝、脆皮鸡和拌面。这道菜的名字来源于三个不沾手的部分，即糖醋鱼丝不沾手、脆皮鸡不沾手和拌面不沾手。糖醋鱼丝是用鱼肉切成丝炒制，加入酸甜口味的糖醋汁调味；脆皮鸡则是将鸡肉先用特制的调料腌制后再油炸，表面炸出一层脆皮；拌面是用面条加入葱花、生姜、酱油等调料拌匀。三不沾的特点是香味浓郁、口感丰富、色泽鲜艳，是福州市的一道经典美食。