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泡椒猪肝的做法川菜王刚

泡椒猪肝的做法川菜王刚

更新时间:2023-09-15 13:55:30

泡椒猪肝的做法川菜王刚

主料:

猪肝150g泡椒5个泡姜1块大蒜籽3个葱段一根料酒少量生抽少量盐适量豆瓣酱一小勺

步骤

1猪肝用水浸泡一小时,去除血水排除毒素

2猪肝切片,厚度大约是3mm,太厚炒不熟太薄容易老,用料酒、生抽、盐腌制十五分钟。

3泡椒对半切,保留泡椒水,大蒜籽切片,泡姜切片,葱切段。

4锅里烧到冒烟倒入油,油要多,油烧热放入蒜末、姜片

5放一小勺豆瓣酱炒出红油

6下猪肝翻炒均匀至变色

7下泡椒和泡椒水、葱段翻炒均匀即可出锅

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