自己在家金汤肥牛做法

材料：肥牛1000克、金针菇20克、南瓜泥10克、辣椒酱20克、葱2棵、姜1块、干红辣椒2根、白糖5克、盐20克。

做法：

1.金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈。

2.将金针菇放在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里。

3.将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用。

4.锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调入辣椒酱和南瓜泥，炒匀。

5.倒入涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜。

6.调入适量的白糖和盐，下入涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。