火山土豆泥主要是由土豆和猪肉加入一些调料做成酱做成的，土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。富含大量维生素，平均一个土豆相当于3.5个苹果，配个猪肉做成的酱，淋在上面，成为一道老少皆宜的美菜，下面看看怎么做吧！很简单哦。
火山土豆泥
首先准备食材：土豆，猪肉馅，葱花，姜末，豆瓣酱，老抽，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡精，青红辣椒，淀粉。
1、首先土豆去皮切成块，上锅蒸，蒸熟就行。
2、在蒸土豆的时候，另起锅烧油，加入葱花，姜末，猪肉馅炒熟。
3、倒入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4、加入一勺老抽，半勺料酒，切好的青红辣椒（不吃辣的辣椒就不要放了），翻炒均匀。
5、淀粉加入清水做成水淀粉，倒入锅中进行勾芡，
6、加入半勺盐，半勺鸡精，翻炒均匀。
7、这时土豆应该就蒸好了，土豆放入碗中，加入半勺盐，撒上一点胡椒粉，用力捣成泥。
8、土豆做成火山的形状，淋上炒好的酱就醒了。
9、可以砸撒上一点葱花，就可以上桌了。
