9寸抹茶戚风蛋糕的做法

主料

低筋面粉140g

蛋白7个

蛋黄5个

牛奶100ml

辅料1种

抹茶粉适量

调料4种

玉米油60ml

白糖80g

白醋适量

盐适量

步骤1

蛋黄加20g白糖搅拌均匀。

步骤2

加上玉米油和牛奶。

步骤3

打成米汤状后，加上抹茶粉。

步骤4

再筛入低粉。

步骤5

拌匀。

步骤6

蛋白打成鱼眼状。

步骤7

加60g白糖、适量白醋、盐，打至中性发泡。

步骤8

蛋白分三次加到蛋黄糊中切拌均匀，倒入模具中。

步骤9

预热160度，改150度中下层，40分钟。

步骤10

烤好后倒扣，晾凉。