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手把肉怎么做好吃又嫩

手把肉怎么做好吃又嫩

更新时间:2023-06-24 15:35:23

手把肉怎么做好吃又嫩

用料

羊排肉4到6斤

香菜3根

盐4小勺

大葱两段

大料5瓣

小葱半根

大蒜1头

手把肉(附羊汤)的做法

将小羊的羊排羊骨彻底解冻,可提前一夜从冰箱中拿出来。

切两段大葱,四五瓣大料

羊骨头冷水下锅,加入葱段大料,4小勺盐,小半勺味精,开大火,中间翻动一下,防止糊锅。

烧开后,撇去血沫,盖锅转中小火,继续煮一个半小时左右,中间最好翻动几下,防止糊锅。

等肉熟的时候,可以准备一下羊汤需要的葱花香菜。

准备好蘸料:蒜泥(加盐和味精和水),韭花酱,蒜蓉辣酱。这是内蒙的吃法,可以按个人喜好准备。

煮一个半小时左右就能吃了,具体时间根据羊肉老嫩程度决定,咬不动就多煮会儿。不确定的话就拿出来试一下,肉能轻松切开就可以了。

锅里盛一碗汤,飘着一层油花,不喜欢的撇一下,撒上葱花香菜,原汁原味的羊汤就成了。

拿出切肉刀,开吃。

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