香酥虾是怎么做的

1、准备好所需要的食材，开始制作。先把买来的大虾清洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀从背部剪开，用牙签挑出沙线，头部挤出内脏。虾线是虾的肠道，烹饪之前一定要去掉。

2、全部收拾好，放进盆子中，加入1勺盐、2勺料酒、适量葱姜，抓捏均匀，腌制10分钟。

3、现在来准备玉米淀粉、鸡蛋1个打散，黄色面包糠适量。面包糠分为两种，一种是白色，一种是黄色。做香酥黄金虾建议用黄色面包糠，黄色的面包糠做出的虾颜色漂亮，看起来更有食欲。