葫芦怎样去皮

当年刚摘的葫芦应先放在一个通风好的半阴处晾置一段时间，等其表面略微发黄后再开始去皮。去皮之前，不需要将它蒸熟，但可以将它放在热水里面稍微烫一下。烫好后，可以用竹片沿着同一方向将其上的蜡质刮下来。刮完以后，要将它放在加有少量小苏打的冷水之中洗净，再放到半阴通风处阴干。注意不要让它接受到强光照射。