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家常土豆丝汤的做法

家常土豆丝汤的做法

更新时间:2023-06-24 09:17:12

家常土豆丝汤的做法

土豆用来做汤,鲜香开胃,虽没有过多的食材,但土豆本身就很好吃,土豆丝汤是夏天解暑的一碗好汤,放至温凉最好喝。土豆用来做汤一种口感是偏浓稠的,汤汁有些粘,像是放了淀粉的感觉,另一种则是清清爽爽的,汤汁清澈,看你喜欢哪种口感了。

做法如下:

1、先准备3个大土豆,将土豆皮刮去。

2、将土豆用刨丝器刨成丝,当然如果刀功了得的也可以直接刀切成丝。

3、锅热后放入3勺食用油,油热后先放花椒和大料来爆香。

4、葱姜切末,再把葱姜放进锅里爆香。

5、放入土豆丝翻炒,土豆刨好丝不需要浸泡在水里,如果刨好丝不马上做的话,把土豆丝泡在盐水里,土豆就不变红,两种方法做出来的土豆丝汤自然口感上也是有差异的,前者淀粉含量大,汤汁浓稠,后者淀粉含量小,汤汁较清澈。

6、土豆丝翻炒变色后加入盐和少许清水继续炒香。

7、炒出香味后再加入大量清水,盖上锅盖煮至开锅

8、出锅前加白胡椒粉和少许鸡精调味,最后撒上香菜提鲜,盛碗就可以上桌品尝了。

注意事项:

土豆丝浸泡过水,煮出来的汤汁较清澈。翻炒出香味再加水,不然做出来的汤不够鲜,

出锅调味可以根据个人喜好来调,加点米醋也是不错的。

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