火烧豆腐的家常做法

1、姜切片，蒜切碎，切菜切段。

2、五花肉切碎。

3、热锅放油，倒入姜和蒜，煸成金黄色，放入五花肉，煸出肥油，并变色。

4、倒入少量老抽，生抽翻炒五花肉碎，把豆腐切块放入锅里。

5、然后加入少量水，水和豆腐平齐。

6、加入一勺白糖，煮一会豆腐，让水变少一些，汤汁收浓。

7、加入适量盐（根据个人口味）。

8、等到豆腐变色了，放入芹菜段。分2次倒入淀粉水（豌豆、绿豆、红薯淀粉是首选）。

9、倒入一次淀粉水，等待淀粉变成透明，再倒入第二次，翻动豆腐，可以盛盘。