关于这个问题，荸荠毛豆炒肉的做法如下：
材料：
荸荠、毛豆、猪肉、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、油
步骤：
1.荸荠去皮切小块，毛豆去皮，猪肉切片备用；
2.姜蒜切末备用；
3.热锅冷油，放入姜蒜爆香；
4.放入猪肉煸炒，至变色；
5.加入荸荠、毛豆继续煸炒；
6.加入盐、胡椒粉、生抽、料酒调味；
7.加入适量清水，煮开后转小火，加盖焖煮5分钟；
8.加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.荸荠去皮时，可以将荸荠浸泡在水中，然后用小刀将荸荠表面的皮削掉；
2.毛豆可以提前煮熟，这样更加入味，也更容易烹饪；
3.炒肉时，可以加入少量酱油和料酒，可以去腥增加肉的鲜味。
4.如果喜欢更加香鲜的口感，可以加一些葱姜蒜和香菜提味。
