做麻食的面是不是要用烫水

麻食是甘肃陕西人都吃的一种面食，可以炒麻食，也可以烩麻食，无论怎么样吃都很好吃。自己在家做麻食比外边买的机器麻食好吃，做麻食和面的水不要用烫水，根据季节和气温的不同，可以用温水，天冷稍微热一点，天热稍微凉一点，但不建议用冷水和烫水，面和的可以稍微硬一点，多醒一会，然后切一条搓成圆棒形就可以开始用麻食板做麻食了。