济南蒜瓣肉烤串的做法如下：
材料：
- 500克猪肉（肋眼肉或五花肉）
- 3个大蒜瓣
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 1勺食用油
- 1勺白芝麻
- 木签适量
步骤：
1. 把猪肉切成1.5厘米大小的块状，加入生抽、老抽、料酒、糖和食用油，搅拌均匀腌制30分钟以上。
2. 把蒜瓣剥皮后切成小块。
3. 把腌制好的猪肉块穿上木签，每个木签上穿3至4块肉块，夹入2至3个蒜瓣。
4. 在烤盘上铺上锡纸，将串好的猪肉放在上面，再用白芝麻撒上一层。
5. 把烤箱预热至180度，把烤盘放入烤箱中，烤20至25分钟，期间可翻转2次。
6. 烤好后，取出烤串，可以撒上一点香菜或葱花提味。
完成后你就可以品尝到美味的济南蒜瓣肉烤串了。
