用料：墨鱼嘴1斤、油适量、大蒜一个、姜2-3片、生抽适量、料酒适量干红辣椒适量、蚝油两勺1、墨鱼嘴先浸泡2个小时以上，想要软一点就多泡几个小时。炒之前沥干水份。2、准备好需要用的材料，油、蒜、生姜、酱油、料酒、蚝油3、蒜切碎，不喜欢吃大蒜也可以直接碎整瓣放进去4、辣椒剪成段5、倒入油烧到温热时加入大蒜，炒出蒜香味时加入干辣椒，再倒入沥干水份的墨鱼嘴稍微炒几下。6、倒入料酒、生抽（调色作用，因为墨鱼嘴本身就是咸的所有不用加盐）加点水（如果料酒用啤酒就可以不用加水了）7、小火慢炖。8、转大火收汁，稍微剩一点点汤汁比较好吃。
