一、原料
1、材料
小刀面200克，银鱼50克，油菜30克，葱1根，姜10克
2、调料
鱼骨汤、植物油、盐、味精、绍酒、胡椒粉各适量
二、做法
1、葱洗净切成段；姜去皮切成片；油菜洗净放入盘中备用；锅内倒入清水烧开，放入小刀面煮熟,捞出装入碗内。
2、锅内倒油烧热，放葱、姜炒香，倒入鱼骨汤，再捞去葱、姜不要，加入盐、味精、绍酒、胡椒粉和银鱼、油菜煮开。
3、把煮好的汤倒入面碗中即可。
三、注意事项
鱼骨汤由鱼骨加5倍量清水炖约3小时而成，不加任何调味料；如果时间来不及也可以用清汤来做，但面的味道会变得清淡。
