主料 2种
苦瓜
1根
鸡蛋
3个
辅料 1种
清水适量
调料 4种
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
烹饪步骤 13步
步骤1
准备好鸡蛋和苦瓜。
步骤2
鸡蛋打在碗里，有一个双黄蛋哦~留记号纪念一下。
步骤3
苦瓜竖切，挖去中间的瓤。
步骤4
先切条，再切小片。
步骤5
锅内烧水，倒入少许料酒。
步骤6
加入适量盐。
步骤7
放入苦瓜焯10秒就可以。
步骤8
蛋液打散后，放入焯好的苦瓜，倒入少许料酒。
步骤9
加入胡椒面和盐。
步骤10
搅拌均匀。
步骤11
锅内热油，倒入苦瓜蛋液。
步骤12
待成型后翻面，煎成两面金黄色。
步骤13
在锅中铲成小块，装盘即可！
小贴士
苦瓜切小片，在开水中放料酒焯一下，可以去除本身的苦味。
