主料：
泥鳅鱼600克
辅料：
葱10克
姜10克
蒜4瓣
食用油2勺
酱油15克
郫县豆瓣酱1勺
醋2勺
白糖5克
八角1个
甜面酱1勺
香菜1棵
做法：
1. 泥鳅鱼600克。
2. 收拾干净备用。
3. 葱姜蒜切片。
4. 香菜切小段。
5. 起油锅放入食用油，油热后放入八角、葱姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
6. 放入白糖翻炒，酱香浓郁。
7. 倒入适量清水烧开。
8. 放入泥鳅鱼。
9. 烧至完全成熟，烹入醋。
10. 大火收汁。
11. 撒上香菜，关火出锅。
12. 装盘食用
