第一步选柿子
在做柿饼之前选新鲜的柿子是一个重要的过程，我们要选没有裂伤果实，果实端正、含糖高含水量足，一定要选择有核的柿子。
第二步柿子去皮
们把挑选好的柿子放在大的盆里清洗一次，然后用小刀削皮，在去皮的时候，我们的手一定要是干净的，把削下来的皮可以晾干，在后面上霜的时候可以用来使用
第三步晒柿子
在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳，一小节，一小节的放在柿子留有的果柄上，并且打结，等全部弄好后。用绳子挂在有太阳通风干净的地方，暴晒，晚上下雨天，要用东西遮住，为了防止露水和防止潮湿每隔两天需要翻动一次，翻的时候一定捏一捏柿饼，晒上十天左右，已经出现干瘪的时候，可以用盆子收起来
第四步，柿子上霜
将柿子饼，每两个饼饼相结合，地步向外，在干净的容器内放入一层之前，晒好的柿子皮，再放一层柿饼，不停地重复这样的方法，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜。最好上面再盖一层稻草。几天之后，柿饼就完成啦！
