主料：莲藕350克
调料：花生油15克,白砂糖10克,白醋10克,盐3克,味精2克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,姜5克
泡莲藕的做法：
1. 将鲜藕洗净，削去外皮，切成小圆片，浸泡在凉开水内备用
2. 干红辣椒洗净，去蒂及籽，切成丝
3. 葱、姜切丝
4. 将白糖、白醋放入碗内，加入精盐和凉开水搅匀
5. 坐锅点火倒入花生油，烧至五成热时下入干红辣椒丝、葱丝，用小火略煸，倒入调味碗内，把藕片放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入调味碗内拌匀，盖上盖焖半小时
6. 将藕片装入盘内，再将红辣椒丝、葱丝、姜丝点缀在藕片上，浇上糖醋汁即成
