制作玫瑰酵素时花蒂不去是不可以的。
玫瑰酵素的做法
1首先准备好晒干后的玫瑰花瓣一斤、红糖一斤、柠檬两个以及一个两升的酵素瓶。将酵素瓶洗干净之后晾干，一定要保证全程没有其他杂菌的参与，否则很容易导致发酵失败。
2将玫瑰花瓣洗净后烘干，柠檬用盐水洗净晾干后切成片，柠檬片越薄越好。
3将玫瑰花瓣放入到酵素瓶当中，当然在酵素瓶底应该先铺上一层厚实的红糖，然后再铺上一层柠檬薄片，最后再放入玫瑰花，依次层叠，每放一层红糖就放入柠檬薄片和玫瑰花瓣，知道放满位置，当然最上面两层一定要是柠檬片和红糖。将所有的食材充分压实之后密封酵素瓶。
4将酵素瓶放入到阴凉处，温度一定要保持在二十度到三十度之间，进过三个月的发酵之后，玫瑰酵素就制作完成了。
