雪花小麦粉是什么面粉

雪花小麦粉就是普通的面粉，是用小麦制成的中筋面粉，亦称雪花面粉。商家为了做颜色区分或打造品牌而起的名字，不管是小麦雪花粉还是雪花面粉都不是专业名称，并不代表面粉的等级，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等。

其蛋白质含量约8.0～10.5%之间，外观多呈乳白色、光滑、松散且不易成团的粉末状，用小麦雪花粉制作的饺子具有皮薄耐煮且不粘不烂、口感滑润等特点。