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扁食是什么是哪里的方言

扁食是什么是哪里的方言

更新时间:2023-07-12 00:32:31

扁食是什么是哪里的方言

1、扁食就是饺子,这是山西人的传统叫法。

2、一说是“医圣”张仲景,为济世救人“冬至舍药”而发明。当时他让弟子在南阳东关搭棚支锅,把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮,熟后捞出剁碎,用面皮包成耳朵形状,再煮制成“祛寒娇耳汤”,让民众食用,以治冻耳。民间有“冬至不端饺子碗,冻烂耳朵没人管”的俗语,可见冬至吃饺子,早已成俗。

3、另一种说法是,相传,唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻,令厨师在肉中加菜,结果炸氽不能成型,厨师灵机一动,用面皮包了水煮。结果,唐太宗吃过大喜,连连称赞,问:“其为何物?”厨师答曰:“为烹时牢固,用面皮包丸,故叫‘牢丸’。”这便是唐朝的饺子。

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