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四季烤麸上海做法

四季烤麸上海做法

更新时间:2023-10-01 15:36:58

四季烤麸上海做法

1、香菇用清水冲洗干净,放入大碗中泡发,切成香菇条,香菇水不要倒。黑木耳和黄花菜提前用清水泡发、洗净,黑木耳去根,黄花菜打成一个小结。

2、烧一些开水,然后加一些盐,煮开后倒入小碗中,放入花生浸泡片刻,去除花生的红色种皮。

3、用手把烤麸撕成小块,锅里倒入足够的清水,撒入少许盐,把烤麸放入锅中,大火煮开后关火。

4、用流动的清水反复冲洗烤麸,并不断用手挤压,直至把烤麸的酸味和腥味洗干净为止,挤干水分备用。

5、锅里倒入能够没过烤麸的油,热锅冷油,全程中小火,将花生炸至变黄捞出,晾凉备用。

6、继续加热锅里的油,油热至七八成热后,转中小火,把烤麸倒入锅里油炸,炸至表面金黄,控油捞出。

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