一、猪肝怎么切片
1.横刀切开猪肝，去除多余脂肪和筋膜，用清水将其洗干净。
2.洗好的猪肝放入盘中，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
3.从冰箱拿出微冻状的猪肝，用刀把其切成3毫米的薄片。
4.将猪肝片放入盆里，加入水，清洗干净，再用笊篱将其捞出沥干水即可。
二、生猪肝如何去毒
1.焯水去毒法
用清水把猪肝洗净，然后烧一锅开水，放入生猪肝，煮30秒，这样可以清除猪肝里的毒素。
2.醋水去毒法
用清水把猪肝洗净后，将其放入醋水中浸泡30分钟，再重复清洗浸泡直到猪肝没有血水溢出就可以了。
3.盐水去毒法
准备一盆淡盐水，放入猪肝，泡制1小时。猪肝泡在盐水里，有助于其毒素渗出，因为盐水里离子比猪肝细胞离子的浓度高，所以猪肝有毒离子会转移到盐水里。
