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猪肝切片 猪肝怎样切片

猪肝切片 猪肝怎样切片

更新时间:2023-09-20 17:00:05

猪肝切片 猪肝怎样切片

我是厨师,生猪肝,软滑对不长煮饭的人是不好切,因为要切成薄片,还要片大,厚度一致,好看好吃。

切片:刀放斜着切,片就大,就是像正常切菜一样用刀,只是刀向外斜着,控制好厚度就可以了。最后那部分,太少了不好切,就片,像片鱼片那样左手按在猪肝上右手平行去刀,注意左手手指尖抬高,就不会片到手。片要经常练习,小心片手。

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