猪肝如何切片

猪肝要洗过再切片，切片后再洗，容易将食物中的营养成份流失掉。材料：猪肝辅料：淀粉，耗油，料酒，盐工具：菜板、菜刀操作步骤：1、新鲜猪肝用清水洗净，浸泡1-2小时去掉部分血水。2、将猪肝从水中捞出，控干净水份，放在菜板上，切成薄片。3、将切成片的猪肝装入容器中。4、加入淀粉，耗油，料酒，盐，搅拌均匀，腌渍入味，就可以制作菜肴了（此步可以省略，根据菜肴需求操作）。