广东人冬瓜煲鸭汤如何让鸭肉酥烂

材料：米鸭1/2只，冬瓜300公克，眉豆1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙。

做法：

1、米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2、眉豆洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3、老姜去皮切片备用。

4、将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。